털보생각 - 도리옥 (토털미래) :: 커피 한 잔을 앞에 두고

오랜만에 커피 한 잔을 끓여 머그에 담은 후 책상에 앉는다.

인스턴트에 익숙한 지라 머그에 먼저 마실 양만큼 물을 따라 그 물을 다시 주전자에 부어 가스렌지로 끓인다. 그 동안 커피 두 숫갈, 크림 두 숫갈, 노란설탕 두 숫갈을 찬장에서 찾아 꺼내어 머그에 담다 보면 주전자는 이미 끓는 물 때문에 쉬익쉬익 소리를 낸다. 주전자에서 머그에 물을 따르면 완벽한 커피 한 잔이 나온다. 주전자는 씻어 놓을 이유도 없이 미량의 물을 여전한 온기로 증발시켜버릴 것이다.

이렇게 커피를 끓이는 방법을 이야기했더니 오래전 어떤 지인이 원두커피를 마셔볼 것을 권유한 적이 있다. 내가 그다지 이 맛, 저 맛 따지는 미식가가 아니기에 사양을 했었다. 대신 인스턴트 커피로 원두커피 맛을 내는 방법을 그 지인에게 일러 주었다. 그 방법은 아주 오래 전 (아마 대학교 1학년 겨울방학이지 싶다) 커피점에서 일할 때 동갑내기 주방장에게서 배운 것이었다. 인스턴트 커피로 원두커피 맛을 내려면 우선 마실 양의 1.2배 정도의 물을 끓이고 물이 끓고 나면 불을 아주 약하게 낮춘 후 평소의 커피 양 만큼을 주전자에 넣어야 한다고 했다. 이때 주의할 점은 절대 거품을 내며 끓어서는 안된다는 것이었다. 커피점에서도 제일 주의하는 것은 하물며 원두커피라 하더라도 절대 끓여서는 안된다는 것이 불문율이라고 했다. 이 커피를 머그에 담아 마시면 원두커피 맛이 난다고 했다. 몇 번 끓여 먹어 보기도 했지만 나는 그 맛을 차별나게 할 만큼의 재주가 없었던 것인지, 아님 커피는 그냥 커피일 뿐이라고 치부해서인지 이내 그렇게 끓여 먹는 커피를 사양하게 되었다. 오히려 주전자를 씻어야 하는 귀찮음만 더한다고 생각하면서 말이다. 물론 이 귀찮음에 대해서는 원두커피를 권유한 지인에게 말하지 않았다.

직장에서는 이렇게 끓여 먹는 커피를 맛 본 적이 거의 없다. 전용 비서를 둔 높은 분들을 만날 때는 예외이겠지만, 물만 부으면 자동으로 더운 물이 나오는 세상이고 보면 그냥 더운 물에 커피와 크림과 설탕 두 숫갈씩을 더해 마실 뿐이다. 이렇게 하루에 서너잔을 마실 때의 기분은, 한마디로 아무 생각이 없다. 단지 내 몸이 커피를 원할 뿐이고, 내 손과 입은 그 요구에 대응을 해 줄 뿐이기 때문이다. 이런 기분을 없애기 위해 친한 직장동료와 같이 커피 한 잔을 나누려고 하다 보면 상대방은 커피를 원래 싫어한다, 방금 마셨다, 밖에서 손님 만날 때 커피 마시느라 커피가 질렸다, 나는 녹차를 마실테다 등등의 이유로 커피 한 잔과 함께 할 수 있는 여유를 느끼지 못한다.

오늘 저녁, 토끼와 여우를 재운 후 호젓한 기분으로 커피 한 잔을 앞에 두고 보니, 외려 이 커피 한 잔으로 내가 조그만 여유와 만족을 가지는 느낌이 든다. 일상적인 커피 한 잔의 느낌과는 딴 판인 셈이다. 내일 다시 일상속에서 커피 한 잔을 대한다면 오늘의 이런 느낌으로 마주할 수 있을까...

배경음악 : Coffee Break - Billy McLaughlin

Posted by 털보

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